Queijo brancopode ser usado em vez de queijo Manchego.

 

Ingredientes

 

  • 196 ml de leite desnatadopara cozinhar
  • 320 g de pasta tipo Farfalle
  • 300 g de flores de brócolis fervido
  • 50g de nozes
  • 50 g de queijo gruyer, bufala ou manchego curado
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de manjericão fresco
  • 1 dente de alho
  • pimenta

 

Elaboração

 

Cozinhe a massa em abundante água com especiarias seguindo as instruções do fabricante e reserve parte da água da cozedura.

Bata o brócolis com as nozes, o queijo, o azeite, o alho, pimenta a gosto e uma colherinha da água do cozimento do macarrão, até ficar cremoso.

Em uma panela, despeje o pesto de brócolis, acrescente o leite e misture. Quando ferver, em cerca de 3 minutos, adicione o macarrão cozido. Misture, prove e rectifique o sal se necessário.

Deixe em fogo baixo por 2 minutos, mexendo sempre e sirva imediatamente.