Substitua os vegetais por outros a gosto. Sirva com algumas gotas de vinagre balsâmico de Modena.

 

Ingredientes

 

  • 4 fatias de pão de aldeia com cereais
  • 50 gr pimenta vermelha
  • 50g de pimentão verde
  • 50 g pimentão amarelo
  • 75 g de berenjena
  • 80 g de hummus
  • 30g de mel
  • 80 ml de azeite + um pouco para marcar os legumes
  • 15 g de albahaca fresca
  • Pimenta preta da terra

 

Elaboração

 

Torre o pão

Corte os legumes.

Aqueça uma frigideira untada com um pouco de azeite em lume médio, marque os legumes virando-os e tempere com sal e pimenta.

Adicione o manjericão e 80 ml de óleo no copo do liquidificador e bata. 

Montagem: distribua o hummus sobre as torradas, depois coloque os legumes.

Adicione mel e óleo de manjericão por cima e sirva.